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切辣椒不辣手的方法

时间:2014-08-07 20:00来源:z.xiziwang.net 作者:admin

 在做菜时,大家都会有一个感觉,那就是切完辣椒后会感觉手好辣.今天给大家说说切辣椒不辣手的方法 ,大家好好收藏哦,在生活中绝对是非常 有用的哦.

 

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果蔬百科z.xiziwang.net辣椒

 

 切辣椒不辣手的方法

  1.辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣

  椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

  2.辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。

  3.另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

  4.最后,告诉大家一个方法,在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。

  5.用白酒擦洗后, 再用清水冲洗,手马上就不辣痛。

  6.用一点食醋搓手,就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱,而醋为酸性,可以中和辣碱带来的不适感觉。

  7.戴橡胶手套。

  8. 可用少许食盐搓抹手再切辣椒,科学解释不会,但是我经常这样。

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