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什么是胭脂萝卜 胭脂萝卜的腌制方法

时间:2015-05-16 10:16来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

  一些人去餐厅就餐时,特别喜欢餐厅中的凉菜胭脂萝卜,这种菜品,不但色泽诱人,口感也酸酸甜甜十分不错,吃起来特别开胃,就想自己回家以后也腌制一些,但又不知道胭脂萝卜应该怎么腌,今天小编就把胭脂萝卜的具体腌制方法写出来,喜欢吃的朋友看过就能学会。

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果蔬百科z.xiziwang.net胭脂萝卜

胭脂萝卜的腌制方法

 胭脂萝卜的腌制前的备料

大家在家中腌制胭脂萝卜以前,备料很重要,需要准备一个新鲜的白萝卜,还有要准备一个紫甘蓝,另外盐以及白糖和白醋等调味料都适量准备就可以。

胭脂萝卜的具体腌制步骤

1、把准备好的白萝卜去掉外皮,然后用清水洗净,再用刀从中间切成两个半圆的长条,接着再把它们切成半圆的薄片备用。

2、把切好的萝卜放在加盐的清水中浸泡,三十分钟以后就能取出,这时萝卜中的涩味也就能全部去掉了,把萝卜片去掉水分备用。

3、把准备好的紫甘蓝清洗一下,再切成块状,放入到料理机中榨出紫甘蓝汁备用。

4、把处理好的萝卜片放在紫甘蓝汁中,让它在里面浸泡,最后再加入白醋和白糖,然后密封起来放在冰箱里冷藏三到五小时以后取出。

5、取出以后就能发现萝卜片全部变成了诱人的胭脂红色,这时再把它们取出摆放在盘子,最好一片片交错摆放出美丽的花形,然后就能上桌食用了。

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