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苹果为什么是酸的 苹果吃起来发酸原因

时间:2015-06-02 10:29来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

  苹果是大家平时最常吃的一种水果,但是有些人在吃苹果时却发现,它味道有些酸,却不知道苹果为什么是酸的,就特别想知道原因,为此我专门了解了一下,发现苹果味道酸还真是有原因的,现在就写出来告诉大家。

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苹果为什么是酸的

1、苹果发酸是成熟度不够

很多苹果味道发酸,是因为它的成熟度不够,因为在没有成熟的苹果中,多有百分之五左右的苹果酸存在,但是这些苹果酸会随着苹果的成熟出现发酵,慢慢的转化成各种糖份,也就是在苹果完全成熟以后,它的酸味就会减弱,就会成了酸甜可口的样子,因此苹果酸味重时,就证明它没有熟透。

2、苹果发酸是因为酸性成分含量高

苹果有酸味还有一个重要原因,那就是它里面的酸性成分含量很高,这些天然的酸性成分是苹果营养成分的重要组成部分,可以调节胃酸的分泌,对人类的消化有很明显的帮助作用,但是完全成熟和苹果,酸性成分中的一部分会转化成糖份,会让它的酸味减弱。

3、苹果酸是由它所含的物质引起的

大家别看苹果味道略酸,它却是一种碱性水果,对人类的身体健康是大有好处的,苹果中的酸性成分在进入人体以后,会自然转化,转化成对人体有益的物质,特别是经过氧化反应以后,会成为对人体有益的碱性成分,因此苹果味道略酸,对人体无害,相反还有多种好处存在呢。

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