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新鲜大蒜的腌制方法

时间:2014-04-30 12:18来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 大含有大量的辣味素,是一种既可以杀菌消炎也可以抗癌的特色菜品,但是由于它的气味十分独特,使得许多人都喜欢把新鲜大蒜腌制之后再食用。腌制后的大蒜味气味有很大的改变,人们食用后刺激性也小了许多,但是功效作用却没有大的改变。如果你也想自己在家中腌制新鲜大蒜,可以参考一下小编介绍的新鲜大蒜的腌制方法。

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果蔬百科z.xiziwang.net新鲜大蒜

新鲜大蒜的腌制方法

1、大家在购买了大蒜之后,要先进行必要处理,首先是要把大蒜的根部用切削掉,然后再把大蒜的蒜苗也剪去只留两厘米左右就可以。

2、接来下就需要给新鲜大蒜进行去皮处理了。这里大家要注意在为新鲜大蒜去除皮,只需要去除外层的老皮就可以,在大蒜外面应该留下两到三层比较嫩的表皮。

3、把处理好的新鲜大蒜放入到清水之中进行清洗,洗两到三遍就可以了。然后再选择一个容器,里面放上一些淡盐水,把洗净的大蒜头浸泡在里面,浸泡的时间以三到五天为最合适。

4、准备一个腌蒜用的容器,然后把凉开水和盐按十五比一的比例进行调合,然后再把浸泡好的大蒜捞出来,投入到调好盐水之中。这时需要注意的是,一定要让盐水把大蒜全部淹没掉。

5、把腌好的新鲜大蒜的容器上面盖一个纱布或者其它透气的物质,然后存放在阴凉通风的地方,过二十天左右,大蒜就能入味,就可以取出食用了。

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