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茶叶如何保存

时间:2013-09-15 11:21来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

关于叶的知识大家了解多少呢?还不清楚的朋友请看下面的介绍吧。

果蔬百科z.xiziwang.net茶叶的知识

茶叶

随着茶叶的热销,品茶之人越来越多了。一般品茶之人都会选择多种茶叶在家,以备待客之用或自己品饮。多种茶叶在家,就得注意如何保存了,而茶叶贮存的环境条件是十分重要的。在茶叶质变的原因中,已提到水分、温度、氧、光等因子的综合作用下均会影响到茶质变化,故茶叶从加工后,到饮用前的贮存中,应严格控制环境条件,具体要求如下:

茶叶知识介绍

1、库房的基本要求。 茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染,库房周围无异味,地势高燥,排水方便,通风散热方便,又可密闭遮光,库内温度不超过30度,相对湿度设法控制在20度以下,要专库专用,不得混装其它货物。

2、防潮要求。首先要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度要求茶叶含水量应在3%,才能保持茶不变质。超过6%就容易“陈化”,所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。其次,在阴雨天气,库房外面高湿、高温的情况下,不得进货取货,库房的门窗要封蔽,使仓库保持阴凉、干燥的环境。

3、避光要求。光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,并出现“日晒味”,降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。

4、隔热要求。高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30℃,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,在这样的环境中贮藏的茶叶,就能避开高温对质量的影响。

5、防污染要求。茶叶由于含有棕榈酸和具有毛细孔多的结构,所以具有很强的吸附性。很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意,不能与其他商品,特别是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。茶叶仓库、茶叶加工厂,茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。

如果在收藏茶时,你已经做到以上5个茶叶贮存的环境条件,那么你所保存的茶叶品质必定不会失去原味。除普洱茶外的茶叶,都不异于长久的保存,一般在两年内;普洱有着越陈越香的特性,可做为收藏品进行收藏。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net


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