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鲍鱼粥的功效

时间:2014-07-31 12:29来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

的功效和作用大家了解多少呢?下面让我来给您具体的介绍一下,希望大家喜欢。

 

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果蔬百科z.xiziwang.net鲍鱼粥

 

鲍鱼

一般市面可以买到的鲍鱼分为干鲍与罐头鲍,喜宴上常用的就是罐头鲍,通常干鲍的价格远高于先鲍,因为通常制成干鲍的都是较高级的鲍种。选购罐头鲍时须注意保存期限与罐头是否有凹损;而干鲍则需要挑周唯有粗纹,底边阔大且平。罐头鲍在料理前,最好都先蒸过;而干鲍须事前浸泡清水约1天,再加入片、葱段煮沸后,转小火续煮2至3小时,熄火浸泡半天。

提起鲍鱼,不禁令人联想到华丽的满汉全席而垂涎三尺,因为它贵族般的身价,总令人又爱又恨!您知道鲍鱼为何名贵?首先,一只大鲍需多年才得以长成,其次,产地不同的鲍鱼价码也不同,如:水质特别好的「日本青森海域」出产的鲍鱼特别贵,由于其海域特别干净。

另外,鲍鱼一般分为干鲍与罐鲍,我们在喜宴上吃的鲍鱼多为罐头鲍,干鲍的价码有如天价,鲜鲍反而不这么贵,因为好的师傅才懂得将高级的鲍鱼好好晒制。鲍鱼富含蛋白质及维他命A等营养成份,可解热明目,为中国料理四大天王之一。

选择鲍鱼时应挑旁有粗纹、底边阔大而平者;不论干鲍或罐头鲍,最好都先蒸再煨。

鲍鱼粥的功效

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

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