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鱼茸鲜虾粥

时间:2013-03-14 13:21:11来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

鲜虾的味道可谓是绝啊,感兴趣的朋友可以看下小编给大家准备的内容。

鱼茸鲜虾粥

前一晚做了蒸鱼和白灼沙虾,吃不完,倒掉好像又浪费了。想了想,用来煮粥不错,配上些香菜葱花,味道不错,鲜香綿滑,营养丰富。

鱼茸鲜虾粥的材料

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          鱼茸鲜虾粥虾,米,,盐适量,葱适量,香菜适量

鱼茸鲜虾粥的做法

1.将鱼去骨取肉。

2.虾去壳切粒。

3.先下米煮粥,烧开后将鱼茸和虾下锅,再加几片姜文火熬粥。待粥煮好后下适量的盐,葱花、香菜调味,一锅充满海洋信息的鱼茸鲜虾粥就煮好了。

生活小常识

秋天是水产品大量上市的季节,一些不法商贩为了赚钱,往往会用死蟹死虾蒙骗消费者。如何才能安全放心地选择水产品呢,记者采访了中国农业大学营养与食品安全系主任何计国教授。

购买时要看是否新鲜

何教授说,水产品的一个特点是不易保存。 就拿大家常吃的虾来说,其中含有大量的蛋白质,如果发生腐败的话,虾中的蛋白质就会分解,产生毒素。另外,腐败的虾中还会产生大量微生物,这些都是影响健康的有害因素。因此,选择水产品时,要特别注意它是否新鲜。

何教授提醒大家:新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软。

目前,螃蟹已大量上市,何教授指出,河蟹一定要买活的,死蟹含有大量嗜盐菌,人吃了会发生恶心、呕吐甚至中毒的症状。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛,如果它立即有反应,就表示生命力旺盛;若眼睛突出且无反应,则可能已经死亡。另外,将河蟹拿到逆光处,根据它透光缝隙的宽窄,可确定其肥瘦(透光越窄河蟹越肥)。

水产品的产地很重要

何教授强调,买水产品时最好详细打听一下产地,不同地域出产的海产品在安全性上会存在差异:来自严重污染水域的海产品,很可能含有重金属等有害物质;还有些人工养殖的水产品,可能受到工业废水的影响而含有有毒物质。

据香港媒体报道,今年8月份有很多冒充阳澄湖的大闸蟹在港销售,其中一些属于塘蟹或野生螃蟹。检测报告显示,这些假冒的大闸蟹氯霉素含量严重超标,食用后严重的可能导致肝衰竭。何教授提醒大家,买水产品时不要光图便宜,最好选择可靠的商家,才不至于买到假冒伪劣产品,农贸市场上有些太便宜、来历不明或者有泥土味的水产品,很可能有质量问题。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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