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蚕豆炒鸡蛋制作方法

时间:2014-08-06 16:27:32来源:z.xiziwang.net 作者:admin

今天给大家分享一道菜,蚕豆鸡蛋,很美味的哦,非常的好吃,正好现在也是蚕豆的季节:

果蔬百科蚕豆炒鸡蛋

蚕豆炒鸡蛋原料

蚕豆米半斤、鸡蛋3个、盐、干辣椒、糖、鸡精

蚕豆炒鸡蛋制作方法

1、鸡蛋打入碗里里,放点盐顺方向搅拌鸡蛋均匀。

2、锅里倒稍微多点油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒的时间不要太长,嫩点比较好吃,炒好后盛起待用。

3、锅里少点油,油热放两个干辣椒,倒入洗过的蚕豆米、煸炒一下蚕豆米,少放点水,加点盐,少许糖,煮2分钟。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中和蚕豆米炒匀。加鸡精调个味装盘。

温馨提示:

一般人都可食用。

吃出健康:

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

美食禁忌

1. 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2. 不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

3. 蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

4、胃和十二指肠溃疡患者禁食

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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