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海棠果酥做法教程

时间:2014-07-26 16:18:29来源:z.xiziwang.net 作者:admin

相信大家都有品尝过海棠果酥吧,该食品以酥字而出名,下面让我来给大家具体介绍一下。

果蔬百科海棠果酥

海棠果酥

材料

海棠果酥的做法一

1.将水和猪油及高筋面粉揉成水油面,再将面粉和猪油一起揉成油酥

2.将油酥泡入水油面中,经几次折叠,卷起,做成小坯。

3.将坯子锨扁,包入莲茸,做成海棠花造型,放入到三成热的油锅中,慢慢炸至金黄即可。

小诀窍:

特点:口感上特别强调清爽,馅料常使用绿豆虾仁等油脂较轻的原料。面皮则注重薄酥脆,即使油炸也注意将含油量降至最低。对外形与口感同样重视,讲究每一款面点的小巧玲珑、精细可人

材料

莲茸是用莲米制成的糕点馅心,含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾固精、补脾止泻,养心安神之功。海棠酥造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。主料面粉 猪油 莲茸馅调料食用白糖 红色素 色拉油

海棠果酥的做法二

1.取部分面粉和部分猪油加水,揉成水油面团。

2.将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。

3.将水油面包入油酥,用花模切成圆形酥皮,包入莲茸馅做成海棠酥生坯,入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红,点缀在海棠酥中间。

注意事项

1.擦干油酥时,其软硬度要与水油面团一致。

2.炸生坯要掌握好火候、油温。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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