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小扁豆的功效和营养分析

时间:2014-07-26 14:59:39来源:z.xiziwang.net 作者:admin

扁豆种类之一有小扁豆,那么小扁豆具有怎样的功效和作用呢,今天给大家介绍介绍小扁豆:

果蔬百科小扁豆

小扁豆【来源】

为豆科植物思茅猪屎豆的根。

小扁豆【植物形态】

思茅猪屎豆

小扁豆【采集】

全年可采。

小扁豆【性味】

性微温,味甘微涩。

小扁豆【功用主治】

消炎解毒,利喉止痛。治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎。

小扁豆【用法与用量】

内服:煎汤,O.5~1两。

小扁豆【选方】

治扁桃体炎:小扁豆、大将军。水煎服,酒引。

小扁豆营养分析

1.籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;

3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;

4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。

食用分析

欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。

中国主要将小扁豆与小麦玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%,是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。

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