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正山小种红茶与滇红的区别

时间:2013-05-28 11:35:40来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

正山小种与滇红的区别是哪些呢?下面让我们一起来学习一下吧。

果蔬百科正山小种红茶与滇红的区别

红茶

正山小种红茶与滇红的区别

正山小种红茶,又称拉普山小种,是中国出产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着十分浓郁的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。由于熏制的缘由,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种红茶是最陈旧的一种红茶,十分适合于咖喱和肉的菜肴调配。后来在正山小种的基础上开展了功夫红茶。 祁门红茶 ,闻名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

当地的茶树种类高产质优,植于肥美的红黄土壤中,并且气候温文、雨水足够、日照适度,所以生叶娇嫩且内含水溶性物质丰厚,又以8月份所采收的质量最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀美,色泽乌润(俗称“宝光”);

内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(声称“祁门香”),浓郁耐久;汤色红艳亮堂,味道甘鲜浑厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品尝祁红的隽永香气,即便增加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很适宜。祁门茶叶,唐代就已知名。据史料记载,这里在清代光绪曾经,并不出产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀。至今已有100多年前史。

祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳亮堂,特别是其香气活像果香,又带兰花香,清鲜并且耐久。既可独自泡饮,也可参加牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁时间红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。 按“中国茶经”所述,中国的红茶分为时间红茶、小种红茶及红碎茶。你说的祁门红茶,滇红,白琳时间都是时间红茶,正山小种属小种红茶。红碎茶是类似于印度、斯里兰卡的红茶。时间红茶与小种红茶的差异,我猜是叶种的联系,后者叶更小。

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