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酸梅酒如何做 酸梅酒怎么泡窍门

时间:2019-08-13 16:20:16来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

每年五六月份南方的青梅都会大量成熟,这时的青梅价格不高,是制作酸梅酒的好食物,只是很多人对酸梅酒的制作方法还不了解,不知道酸梅酒应该怎么泡。其实酸梅酒的炮制方法并不复杂,只是在炮制时有一些小窍门存在,人们只要掌握它,就能在家中轻松做出好喝的酸梅酒。

酸梅酒如何做 酸梅酒怎么泡窍门

酸梅酒如何做 

1、酸梅酒在制作时要准备新鲜酸梅2千克,55度以上的白酒2千克冰糖1500克,还要准备一个无油无水的干净玻璃瓶,另外要准备适量的清水,把准备好的新鲜青梅用清水冲洗干净以后,晾干表面水分,然后把准备好的清水放到锅中加热烧开。

2、把处理好的青梅直接放到锅中的开水里,超2~3分钟,取出以后晾干表面水分,在一个干净的碗中放入适量白酒,把晾干水分以后的青梅放到白酒中滚一下,这样能把它表面的水分全部消除,也能防止细菌滋生,能让泡出的酸梅酒口感更好。

酸梅酒如何做 酸梅酒怎么泡窍门

3、把处理好的青梅直接放到干净玻璃瓶中,再放入准备好的冰糖,用干净的筷子调匀,随后把准备好的高度白酒倒入到干净玻璃瓶中,把瓶口密封好以后用力摇匀,把它放到阴凉通风的地方浸泡,两三个月以后里面的酸梅酒就能泡好,想喝的时候取出适量装到杯子中就能直接喝。

酸梅酒怎么泡窍门

酸梅酒在浸泡时有一定的方法和窍门存在,用沸水焯烫青梅就是泡至酸梅酒的重要窍门,这样能有效消灭青梅表面的细菌和农药残留,而且能防止它在泡酒过程中出现腐烂。酸梅酒在炮制时,青梅和冰糖的数量不能过多,即使加入白酒总数量也不能超过玻璃瓶容积的80%,不然会影响它的发酵过程,严重时会让玻璃瓶在泡酒过程中胀破,导致人们的泡制的酸梅酒以失败而告终。 

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