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懒柿子怎么做又甜又脆

时间:2019-11-09 11:44:09来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

国内出产的大多数柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸,这种物质的存在会让柿子又苦又涩,一点也不好吃,这时人们就喜欢把它制成懒柿子,会在采摘后对他进行脱色处理,能让他变成又甜又脆的甜柿子,那么懒柿子怎么做才能让它变得又脆又甜呢?这里面有很多方法和小窍门,大家如果有兴趣可以和我一起去看看。

懒柿子怎么做又甜又脆

懒柿子怎么做又甜又脆

1、温水浸泡法

平时自己在家中制作蓝柿子时,可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子,最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆,倒入40度左右的温水,再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面,最好让水把柿子全部淹没,然后把盆口密封好放在温暖环境中,大约24小时以后就能制成懒柿子,这时的柿子会又脆又甜。

2、冷水处理法

懒柿子在制作时还可以用冷水来处理,最好的制作方法,就是把它装在可以透水的箩筐装,然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡,经过5~7天以后就能脱色完成,再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天,这时的柿子就能变软,而且味道会变得特别甜。

懒柿子怎么做又甜又脆

3、白酒涂抹

懒柿子制作时还能借助白酒来进行,在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面,并把它放到温暖的环境中密封保存,几天以后就能让柿子变软,而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃,这是现在生活中制作懒柿子的最好方法也是最安全的一种方法。

4、石灰水处理法

很多地区制作懒柿子还会使用石灰水,石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰,然后加入适量清水把它融化,再放入清水稀释,得到石灰水以后可以放到干净的容器中,再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡,大约三四天以后就能让柿子脱涩完成,这样制好的懒柿子会特别脆,而味道甘甜特别好吃。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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