猪肚丝的做法有哪些

猪肚丝是普通食材，但是也是考验刀工火候的一道菜，如果稍有不慎就会将猪肚丝炒糊或者炒老。如果想要做出美味的猪肚丝，一起来看下猪肚丝的做法有哪些。

猪肚丝的做法有哪些

一、青椒猪肚丝的做法

第一步：猪肚200克，青椒三个，基本调味料。

第二步：猪肚清洗之后切丝，用料酒，酱油和淀粉混合在一起之后腌制入味。

第三步：清洗青椒去籽后切丝，锅中加油热起来。

第四步：在锅中加入大蒜，姜末炒香，加入猪肚丝翻炒直到猪肚丝变色。

第五步：将猪肚丝盛出，再加入油后翻炒青椒丝。

第六步：倒入猪肚丝，加入料酒和酱油，盐炒匀出锅。

二、鱼香猪肚丝的做法

第一步：准备猪肚300克，冬笋一个，胡萝卜一个，尖椒一个，木耳少许。豆瓣酱一勺，基本调味料。

第二步：猪肚切丝后用盐和料酒，以及鸡粉抓匀搅拌入味。

第三步：冬笋，胡萝卜，青椒，木耳都清洗之后切成丝待用。

第四步：煮锅放入水之后先汆汤冬笋丝，木耳丝之后捞出。

第五步：清洗葱姜蒜，切末放入碗中，加入淀粉，水，盐糖，味精，胡椒粉，老抽生抽，醋和水。

第六步：炒锅放油烧热之后倒入豆瓣酱煸炒出油，放入猪肚丝，笋丝，木耳丝和胡萝卜青椒丝。

第七步：炒匀撒上葱花。

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