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竹荪的功效 竹荪的储存方法

时间:2014-07-29 15:20:51来源:z.xiziwang.net 作者:admin

竹荪的形状真的非常的优美,所以深受很多人喜爱,不知道大家有没有了解过?今天来给大家说说竹荪的一些常规知识,包括他的营养价值和食用方法和一些注意事项:

果蔬百科竹荪

竹荪别名:

       竹参竹笙、竹菌、面纱菌、网纱菌、僧竺蕈、雪裙仙子

存储时间:1-3个月

竹荪形状略似网状干白蛇皮,又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹荪的功效

补气养阴

润肺止咳

清热利湿

如何挑选竹荪

竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的,有可能是经过硫磺熏烤的。

竹荪的储存方法

干制竹荪的保存比较简单,只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用,并保证每次都把袋口扎严,以防受潮。或可放在密封罐内保存。

竹荪营养分析

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压降血脂减肥的效果;

4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分

竹荪烹饪技巧

干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

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