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咸鸭蛋怎么腌制 腌制咸鸭蛋的方法技巧

时间:2019-01-11 10:51:16来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

日常生活中人们都喜欢吃咸鸭蛋,但多数人都听说,外面出售的咸鸭蛋有亚硝酸胺,具有一定的致癌性,于是他们就想自己在家中腌葡萄嫉埃皇遣恢老萄嫉霸趺措绮藕贸裕涫迪醒嫉霸陔缰剖怯幸欢ǖ姆椒记桑换岫揖桶阉切闯隼矗蠹伊私庖院笠簿湍苤老萄嫉霸趺措缱詈贸粤恕

咸鸭蛋怎么腌制 腌制咸鸭蛋的方法技巧

咸鸭蛋怎么腌制 

1、咸鸭蛋可以放在饱和盐水中腌制,在腌制的时候需要准备适量的食用盐和新鲜咸鸭蛋,把准备好的食用盐放到锅中加热炒制,一会儿再放入适量清水煮开,等食用盐全部化开以后关火降温。

2、把煮好的盐水取出以后,装入到腌鸡蛋的坛子中,再把准备好的新鲜鸭蛋放到盘子中的盐水中浸泡,把坛子口密封好,放在阴凉通风的地方腌制20天左右,里面的咸鸭蛋就能腌好,取出以后入锅煮熟就可以直接吃。

咸鸭蛋怎么腌制 腌制咸鸭蛋的方法技巧

腌制咸鸭蛋的方法技巧

1、加白酒

鲜鸭蛋在腌制的时候有一定的方法技巧,想让腌好的咸鸭蛋流油,口感好,在腌制的过程中最好加入适量的白酒,而且白酒的度数一定要高,在咸鸭蛋入盐水腌制以前,可以把它放到白酒中浸泡30秒,也可以在煮好的盐水中加入适量白酒调匀,然后再腌制,这样会让腌好的咸鸭蛋口感特别好。

2、阳光晒制

想让腌好的咸鸭蛋个个流油,还可以把它放到阳光下晒制,在腌制以前要把鸭蛋用清水洗净,放到白酒中浸泡30秒,取出以后放在食用盐中,转动一圈,让它表面都沾上食用盐,然后取出再用保鲜膜把它包起来,随后把包有保鲜膜的鸭蛋放到阳光下晒制,两三天以后收起来放入冰箱冷藏腌制,三十天以后就能腌好,这样腌出的咸鸭蛋个个流油而且出油量特别大。 

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