苦菊是一种可以食用的蔬菜，一般生长在冷凉的环境中。我们一般食用的就是苦菊的嫩叶，可以做汤吃、凉拌着吃。苦菊的味道稍微有点苦涩，颜色是碧绿色的，可以清热去火、抗菌消炎。可见，苦菊的功效极大，因为酷君本身就具有极高的药用价值。
苦菊的功效与作用
1、清热去火
苦菊味苦性凉，具有清热去火的功效，在夏天吃一盘苦菊菜，可以帮助去除体内的烦热之气，海恩=还能够预防上火。同时，苦菊还具有消炎抗肿的功效，因为苦菊可以利尿，能够加大尿量的排出，同时能够将体内的细菌排出去，所以，可以杀菌消炎。
2、护眼
苦菊还具有保护眼睛的作用。因为苦菊里面含有大量的维生素C、胡萝卜素和维生素等有益物质，这些可以维持人体的新陈代谢正常地工作下去，还能够起到保护眼睛的作用。经常对着电脑工作的人，适当吃一些苦菊，是可以起到保护眼睛的作用的。
苦菊的药用价值
1、调节免疫力
苦菊当中含有多种多糖类物质，具有调节免疫力的作用，还可以对抗病毒，吃些苦菊，可以使免疫力增强，减少生病。同时，苦菊还具有降低血脂、血糖的功效，苦菊可以当做辅助治疗高血压、高血糖病症的食物来食用。
2、保护肝脏
苦菊当做含有大量的胆碱，而胆碱对脂肪肝有抑制作用，可以起到保护肝脏的功效。同时，苦菊当中的胆碱还可以减少出现心脏疾病的几率，还能够预防癌症。未来或许可以通过苦菊研发出新的药剂来治疗这些方面的疾病。
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