紫贝菜也叫红凤菜，它是菊科植物的一种，是一种口感鲜嫩滋味诱人的健康蔬菜，这种蔬菜的叶片背面多为紫色，所以被人们称为紫贝菜。紫贝菜多出产在中国南方的温暖地区，它的鲜嫩叶子是主要食用部分，人们食用它以后能吸收丰富营养也能补益气血，想了解紫贝菜的全部功效及食用方法可以和小编一起去看看。
1、延缓衰老
紫贝菜是一种营养价值极高的健康蔬菜，这种蔬菜中含有丰富的维生素c和大量黄酮苷，还含有一些胡萝卜素和维生素，a人们在食用这种蔬菜后，能把它含有的这些营养尽快吸收和利用，能维持人体正常代谢，并能增强人体的抗氧化能力，它能提高人类身体素质，炎黄人体衰老。
2、补血活血
补血活血也是紫贝菜的重要作用，它含有丰富微量元素铁和磷，能增强人体造血功能，并能加快人体内血液循环，能让人类气血亏损和面色暗黄的症状很快好转，另外它还具有很明显的活血作用，女性因身体内气血阻滞，导致月经不调时，多吃些紫贝菜就能让症状好转。
1、凉拌紫贝菜
紫贝菜是一种高营养的野生植物，它属于草本植物的一种，这种紫贝菜中有大量的植物蛋白存在，另外还有一些抗坏血酸，是一种保健功效特别出色以的野味山珍，只不过在生活中了解紫贝菜的人并不多，让它生长在田野少人问寻，今天小编特意对紫贝菜的营养价值和做法做一些介绍，希望以后有更多人能食用紫贝菜，让它为人类奉献一份力量。
紫贝菜是一种高植物蛋白的菜品，可以为人体提供身体所必须的蛋白质，另这种菜品的抗坏血酸还可以中和人体中的有害成分，减少血管紫斑的出现，经常食用则可以起到补虚和去火的作用。紫贝菜中的微量无素含量也很高，其中铁和铜的含量最出色，可以起到预防贫血和基他缺铁症状出现的作用。
蒜蓉紫贝菜
1、用料：新鲜紫贝菜三百五十克，大蒜两头，油盐少许。
2、把紫贝菜用清水洗净，切成小段的样子备用，把大蒜去掉外皮制成蒜蓉的样子备用。
3、锅中放油，加热后先倒入蒜蓉炒香，然后再加入切好的紫贝菜，快速的翻炒，等紫贝菜熟透以后就可以取出装盘食用了。
紫贝菜馅饼
1、用料紫贝菜五百克，面粉适量，油、盐、五香粉等调味料适量。
2、把紫贝菜洗干净以后用刀剁成碎末状，装入盆中。加入自己平时制作馅料的调料，喜欢吃肉的朋友可能依自己口味加入肉馅。
3、把面粉中加入少量酵母进委发酵，发好以后揉匀......
