胭脂萝卜就是红心萝卜，这种萝卜主要出产在焙陵地区，它是当地最有代表性的地方特产，是十字花科植物的一种。它口感脆嫩营养丰富，可以凉拌也可以腌着吃，能为人体补充营养也能清热解毒，下面是对胭脂萝卜功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
1、减肥瘦身
胭脂萝卜是一种低脂低热量不健康食材这种食材中还有大量水分和膳食纤维，还含有一些芥子油，人们在使用它以后会有明显饱腹感出现，而且它含有的芥子油还能加快人类肠胃蠕动，可促进肠胃对食物的消化与吸收同时也能减少身体对热量的摄入，经常食用能减肥瘦身。
2、增强免疫力
胭脂萝卜是一种营养价值极高的美味食材，人们在食用它以后不但能吸收丰富营养，还能促进身体内诱导干扰素产生，能调节人体免疫系统功能，可增强人体自身免疫力，经常吃胭脂萝卜还能防止细胞癌变，可降低癌症发病率。
3、促进消化
萝卜大家肯定都认识，但是胭脂萝卜大家认识吗？知道它的产地在哪吗？今天小编就会带大家去认识一下萝卜家族的稀有成员。我不但会把胭脂萝卜的图片展示给大家，同时也会带大家看看功胭脂萝卜的药用价值有哪些。
胭脂萝卜也叫涪陵萝卜，在古代年间曾经是专门供皇家食用的贡品，现在产主出产于中国的涪陵地区，是当地最有名的地方特产之一，它多在每年七到十月之间播种，在第二年二月前后采收。胭脂萝卜质地脆嫩，有淡淡的辣味，内里肉质颜色鲜红像胭脂一样。
1、胭脂萝卜的功效
胭脂萝卜不但营养丰富，还有出色的药用功效，它可以健脾，也能宽中下气，更能清热解毒，平时可以用于人类的消化不良和体倦无力以及腹泻和咳嗽等多种疾病的治疗，治疗效果十分不错。
2、胭脂萝卜能治麻疹
胭脂萝卜有很不错的清热解毒功效，对人类的麻疹治疗效果明显，在治疗时可以把胭脂萝卜二百五十克，和荸荠二百五十克，与一百克芫荽一起加清水煎制，煎出的汤汁代茶饮用，在一天中分三次喝完，连用三天就能让麻疹的症状明显减轻，让麻疹引起的发热消退
......一些人去餐厅就餐时，特别喜欢餐厅中的凉菜胭脂萝卜，这种菜品，不但色泽诱人，口感也酸酸甜甜十分不错，吃起来特别开胃，就想自己回家以后也腌制一些，但又不知道胭脂萝卜应该怎么腌，今天小编就把胭脂萝卜的具体腌制方法写出来，喜欢吃的朋友看过就能学会。
胭脂萝卜的腌制前的备料
大家在家中腌制胭脂萝卜以前，备料很重要，需要准备一个新鲜的白萝卜，还有要准备一个紫甘蓝，另外盐以及白糖和白醋等调味料都适量准备就可以。
胭脂萝卜的具体腌制步骤
1、把准备好的白萝卜去掉外皮，然后用清水洗净，再用刀从中间切成两个半圆的长条，接着再把它们切成半圆的薄片备用。
2、把切好的萝卜放在加盐的清水中浸泡，三十分钟以后就能取出，这时萝卜中的涩味也就能全部去掉了，把萝卜片去掉水分备用。
3、把准备好的紫甘蓝清洗一下，再切成块状，放入到料理机中榨出紫甘蓝汁备用。
4、把处理好的萝卜片放在紫甘蓝汁中，让它在里面浸泡，最后再加入白醋和白糖，然后密封起来放在冰箱里冷藏三到五小时以后取出。
5、取出以后就能发现萝卜片全部变成了诱人的胭脂红色，这时再把它们取出摆放在盘子，最好一片片交错摆放出美丽的花形，然后就能上桌食用了。
......胭脂萝卜是培陵地区的特产，它只出产于涪陵地区，就是在其他地区种植，也不会成功。涪陵胭脂萝卜颜色红润，像古代的胭脂一样，因此而得名，同时这种萝卜的口感脆嫩，营养丰富，是人们去涪陵时一定会品尝的地方小吃，那么涪陵胭脂萝卜应该怎么食用呢？下面我会把涪陵胭脂萝卜的做法写出来，有兴趣的朋友可以学习一下。
涪陵胭脂萝卜制作前的准备
在制作涪陵胭脂萝卜时需要准备五百克新鲜的胭脂萝卜，再准备一百克白糖和五十克红葡萄酒。
涪陵胭脂萝卜的制作步骤
1、把准备好的胭脂萝卜去掉外皮，然后用清水洗净，再切成自己喜欢的块状。
2、准备一个干净可以密封的容器，把切好的胭脂萝卜块放入到里面。
3、把红葡萄酒和白糖放在一起调匀，制成料汁以后倒入到胭脂萝卜中，再把容器密封起来放在阴凉的地方，腌制二十四小时左右。
4、腌好以后的胭脂萝卜取出以后可以直接装盘，最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂萝卜上面，即可上桌食用。
5、如果不喜欢这种酒香气息的胭脂萝卜，也可以把红葡萄酒用白醋代替，腌制出的胭脂萝卜味道酸甜可口，也特别好吃。
......