何首乌是人们比较熟悉的中药，当人们在市场上购买中药时，却会发现何首乌又分为白何首乌和黑何首乌两种，那么这两种何首乌之间有什么区别呢？有人会把他们当做同一种中药，还有人说白何首乌是没有经过加工的生首乌，其实这种说法并不正确，白何首乌和黑何首乌来源于不同的植物是两种不同的中药材。
1、来源区别
白何首乌和黑何首乌虽然从名字上看十分相似，而且他们都是植物的地下根，但它们来源于两种不同的植物，白何首乌也叫隔山消或者山东何首乌，它来源于萝摩科植物牛皮消，是这种植物的块状根而黑河首乌则来源于蓼科植物何首乌，是这种植物的块状根。
2、性味归经
白何首乌和黑何首乌在性味归经上也有明显区别，白何首乌味苦性平，能入肝经和肾经，而且能入脾胃经，黑何首乌是一种味儿苦略甘而且带有明显色味的中药材，它性质温和，能入肝经和肾经。
3、功效区别
白何首乌是中药何首乌的一种，因为它颜色比较浅，被人们称为白何首乌，这种何首乌的营养价值也极高，人们在服用它以后能补益气血缓解体虚并能延年益寿，下面是对它功效与作用的详细介绍，能让大家知道吃白何首乌的具体好处并让大家知道它的食用方法有哪些。
1、预防贫血
平时人们使用白何首乌能吸收多种天然的补血成分，能增强人体造血功能，并能加快人体内血红蛋白合成，它对人类经常出现的面色暗黄，气血亏损，以及体质虚弱等不良症状都有明显缓解作用，经常用它煮水喝，还能防止贫血症状出现，能让人体保持气血充盈的健康状态。
2、提高肝功能
白何首乌对人类肝脏有明显保护作用，它不但能修复受损的干细胞，还能阻止脂肪和其他有害物质在人类肝脏部位堆积，能维持人体肝脏功能稳定，另外它能阻止转氨酶升高并能降低脂肪肝和肝硬化的发病率，对人类的高发肝病有特别好的预防作用，经常服用能提高肝脏健康水平。
3、强壮身体
人们食用白何首乌不但能补益气血，增强肝功能，还能滋补强壮身体，它能为人体补充一些天然多糖和多种活性成分，能提高身体多器官功能，它能缓......
白何首乌又名白首乌、泰山何首乌、山葫芦等，具有多种功效，被历代名家视为摄生防老珍品。白首乌主要分布在科尔沁、阴山、贺兰山、我国辽宁等地，中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县，当地农民种植首乌历史悠久，种植面积曾达3万亩，出产量高达1.5吨以上，为全国之最，是中国唯一的首乌之乡。
1.白何首乌主要功效：滋补强壮、养血补血、乌须黑发、收敛精气、生肌敛疮、润肠通便等。
2.白何首乌有丰富的营养成分，包括糖分、粗脂肪、蛋白质、淀粉和九种不同维生素，其中B族维生素含量坐高。
3.白何首乌含有保护人体免疫器官结构完整，调节和增强细胞免疫作用的甾体酯甙，其中以C21甾甙活性最为高。
4.白何首乌含有人体所必须的氨基酸，氨基酸的含量和西洋参相近，其中以精氨基酸的含量最高，达到2.23%。
5.白何首乌含有人体所必须的无机盐、微量元素等，其中以钾、磷、镁、铜、硒等含量最高，可以补充人体所必须营养物质。
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