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什么是黑大蒜 黑大蒜的制作方法

时间:2018-06-13 10:07:02来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

大家都吃过也知道大蒜的蒜瓣儿都是白色的,但最近市场上却流行一种黑大蒜,很多人对它比较好奇,不知道黑大蒜到底是什么,也不知道黑大蒜是怎么做成的,今天小编就专门带大家去了解一下。

什么是黑大蒜 黑大蒜的制作方法

什么是黑大蒜 

黑大蒜其实是新鲜大蒜的加工类产品,他也叫发酵黑蒜,是人们采用新鲜大蒜为主要原料,带皮放在发酵箱中,经过60到90天的发酵制作以后,得到的一种养生食材。黑大蒜的蒜味比较淡,但它含有大蒜中的大部分营养,食用以后保健功效特别明显。

黑大蒜的制作方法

1、平时自己在家中制作黑大蒜,是一定要选择那些新鲜完整,而且没有任何损坏的高质量大蒜,要把它表面的泥沙全部冲洗干净,换掉表面的水分。

什么是黑大蒜 黑大蒜的制作方法

2、把处理好的大蒜,放在清水中浸泡半小时,以后再取出晾干,不然在发酵过程中容易变质,在泡蒜的过程中,要准备好电饭锅,而且要把电饭锅里面的水分全部处理干净。

3、把晾干以后的大蒜放到干净的电饭锅中,一次不能放入太多,每次放入十几头就可以,然后取几个干净的纸片放在锅中,再取一个大的纸壳子,放在电饭锅的周围,这样可以保持电饭锅中的湿度,能增加制作黑蒜的成功率。

4、把电饭锅的锅盖盖好,把温度调整到保温的状态,然后在温暖的地方放15天左右,这时锅中的黑色就能发酵完成,取出以后用刀切开,可以看到完整的黑色,做好以后的黑蒜要尽快食用,不然在保存过程中它很容易发生变质。

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