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浅谈生茶和熟茶的区别

时间:2017-08-28 16:52:50来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

和熟茶是生活中常见的茶叶分类,生茶多是指把生鲜的茶采摘以后经过杀青、揉捻和晒干以后得到的茶叶,而熟茶则是指那些经过发酵以后腐熟的茶叶。生茶和熟悉茶之间的区别还有很多,一会小编就带大家一起去了解。

浅谈生茶和熟茶的区别

浅谈生茶和熟茶的区别

1、生茶与熟茶的颜色区别

生茶与熟茶在颜色上有明显的区别,多数生茶都是青绿色或者墨绿色,也有少部分是黄红色,但是熟茶则多是黑色或者红褐色,有些茶芽在加工以后也会变成暗金黄色,它有很浓郁的渥堆味,发酵比较轻的熟茶还会有一种龙眼的果香。

2、生茶与熟茶的口感区别

生茶与熟茶在口感上也有很大的区别,生茶口感强烈,刺激性较强,如果经过高温冲泡,则茶汤清香,水甜而薄,而且味道略涩。熟茶的口感则浓稠水甜,几乎不苦涩,而且耐泡性特别强。

3、生茶与熟茶汤色区别

生茶与熟茶的汤色也有明显的区别,生茶的汤色以黄绿或者青绿色为主,而熟茶的汤色则以深红色或者黑色为主,另外熟茶的叶底为红棕色,柔韧性差,重度发酵的熟茶叶氏则为黑褐色,质硬而且易碎。 

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