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响油豇豆做法,响油豇豆如何做好吃

时间:2014-08-05 11:35:41来源:z.xiziwang.net 作者:admin

 我比较喜欢吃响油豇豆,希望大家对它的做法感兴趣。

果蔬百科响油豇豆

响油豇豆【原料】

豇豆、小辣椒、生、香油、糖、生抽、香醋。  响油豇豆

  

响油豇豆【做法】

   1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;   

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;  

 3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;  

 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。   

温馨提示

1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;

  2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色;

  3、调味料的口味可以自由调解,一定要用香油,而且一定要烧热,可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;

  4、制作任何凉拌菜,水份一定要充分沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜

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