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江西柚子皮的腌制方法 江西柚子皮的腌制窍门

时间:2019-11-08 11:59:48来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

柚子是全国各地都能看到的常见水果,但平时人们吃柚子时只会吃它里面的果肉,取下的柚子皮会直接扔掉,却有腌柚子皮的习惯,当地居民腌出的橘子皮酸辣爽口滋味诱人,不论是下饭还是配都特别好吃。有些人在吃过以后也想自己腌制,只是不知道应该怎么做,今天小编就把它的腌制方法写出来分享给大家。

江西柚子皮的腌制方法

西柚子皮的腌制方法

1、江西柚子皮在腌制的时候需要准备一个新鲜的柚子,一头再准备几片,另外还要准备两颗大和适量食用盐,除此以外豆豉,辣椒以及酱油也要适量准备一些。

2、把准备好的柚子用清水洗净以后,取下表皮,再把它切成薄片,然后把切好的柚子片放在清水中浸泡几分钟,泡好以后取出用手用力挤压挤掉里面的水分再换水浸泡,反复换水3~4次,然后让他在清水中浸泡24小时,这样能去掉柚子皮的苦味。

3、把泡好以后的柚子皮取出以后去掉水分,然后在锅中放清水加热烧开,再放入柚子皮焯烫一分钟,取出以后过冷水降温,再把他的水分挤掉,然后把准备好的生姜和辣椒全部切成细丝或者小丁,炒锅中放适量食用油加热后,放入姜蒜和辣椒,快速炒出香味。

江西柚子皮的腌制方法

4、把处理好的柚子皮也放入锅中快速翻炒,这时锅中的水会一下子被柚子皮吸收,用中小火继续翻炒2~3分钟以后加入准备好的豆豉,然后再次炒匀,就可关火直接出锅,锅后装盘撒上适量葱花,正宗江西风味的柚子皮就已经腌好可以食用了。

5、江西柚子皮的腌制方法也不是一成不变的,它可以根据自己的需要去调整腌制的材料,如果想简单一点,则可以把柚子皮再用沸水焯,烫以后取出直接加入蒜泥生姜和适量食用盐,以及少量生抽调匀以后腌制,但这样腌出的江西柚子皮口感略涩,没有第一种方法腌出的柚子皮味道香。

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