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白茶有哪些种类

时间:2013-05-26 14:51:11来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

有哪些呢?白茶的种类有好多种的哦,下面让我们一起来总结一下吧,希望大家喜欢。

果蔬百科白茶有哪些种类

白茶

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。 各类白茶名:银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉等。

 

白茶有哪些种类

白牡丹

白牡丹的产区分布于福鼎的白琳、点头等地。白牡丹属白茶类,采用福鼎大白、福鼎大毫一芽一、二叶的茶青为主要原料制成,品质独特。高级白牡丹叶张肥嫩,毫心肥壮,汤色橙黄,滋味甜美鲜爽,毫香浓显。泡茶后绿叶拖着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹,其性清凉,具有健胃提神、去湿退乐的功效,常为清凉解暑的佳饮。

白毫银针

简称银针,又叫白毫,为福鼎首创的历史名茶。选用‘福鼎大白’‘福鼎大毫’良种的春季茶叶为原料,其成品多为芽头,全身披满白毫,干茶色白如银,外形挺直如针。它的制取有独特之处整个初精制作过程,既不同于绿茶杀青、揉捻,也不同于红茶发酵、揉捻。成品茶外观茶叶肥壮,形状似针,白毫披覆,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长挺直,茶汤呈杏黄色,清澈亮晶,香气清鲜,入口毫香显露。白毫银针作为茶中珍品,在国内为市场久负盛名,早在1796年就已有出口外销,近年也有销往港澳地区及美、德等国。同时它具有很高的药用价值,其性寒凉,具退热降火解毒之功效,有‘功若犀角’之誉。

贡茶眉茶

产量约占白茶产量一半以上。一般以贡眉为上品,质量优于寿眉,近年则一般只称贡眉,不在有寿眉的出口商品。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至二、三叶,要求芽嫩、芽壮。制作工艺与白牡丹基本相同。优质贡眉毫心显而多,色泽暗绿或灰绿,汤色橙黄。叶脉迎光透视呈红色,味醇爽,响鲜纯,主要销往香港、澳门、马来西亚和新加坡等地。

新工艺白茶

      新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。 原中国茶业公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限责任公司)和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要,于1968年研制的一个新产品,现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。   新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。   新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

 

注意事项

白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。

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