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快速腌制萝卜干的方法

时间:2014-10-18 08:49:08来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 萝卜干是冬季人们餐桌上最常见的下饭小菜,它不但下饭,开胃,还可以理气消食,是许多人的最爱,但是传统的萝卜干腌制,却比较麻烦,许多人怕麻烦也就不去制作,错失了自己腌制萝卜干的好机会。其料腌制萝卜干也有比较快比较简单的方法,如果有兴趣可以和小编学习一下。

果蔬百科快速腌制萝卜干

快速腌制萝卜干的方法

腌制萝卜干的用料

新鲜白萝卜五千克,食用盐八百克,味精、辣椒面、花椒面各适量,白糖少许。另外还要准备一个可以腌萝卜的缸。

腌制萝卜干的具体步骤

1、把购买回的萝卜洗干净,然后切成五厘米大小的条状,然后在锅中加入清水烧开,把切好的萝卜条放入锅中在沸水中焯一下,然后捞出来去掉水分。

2、把焯好以后的萝卜条放在阳光下晾晒,天气好的时候三天左右就能晾好,最好能晾到萝卜条水分全部失去,而且带有韧性的时候。

3、把准备好的调味料全部放入腌萝卜干的缸中,加入适量的凉白开水,用筷子把它们调匀,然后再把晾好的萝卜干放进去,让里面的汤汁没过萝卜干。

4、做好上面这一切以后直接把缸密封起来存放在阴凉的地方,过一个星期到十天左右,自己制作的腌萝卜干注能食用了,它不但味道好,而且也干净卫生,食用起来更安全。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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