荠菜黄鱼羹
荠菜黄鱼羹 材料:
新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油
荠菜黄鱼羹的做法
1 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;
2 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用;
3 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温;
4 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用;
5 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水;
6 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。
荠菜适合人群：
一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食
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