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扇贝怎么洗 扇贝的清洗方法教程

时间:2018-01-23 20:03:16来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

扇贝是生活中常见的海鲜,它属于贝类软体动物的一种,它味道鲜美,肉质细嫩,营养价值特别高,具有一定的滋补作用,但是扇贝虽好却很难清洗。其实想把扇贝清洗干净必须掌握一定方法,一会我就把这种方法详细写出来分享给大家,大家学会以后就能轻松把扇贝洗干净了。

扇贝怎么洗 扇贝的清洗方法教程

1、浸泡

扇贝在购买回来以后,需要放在一个滤水篓中,然后再把它放在盆中,加入足量的清水,同时要放入一个菜刀或者其他铁器在里面浸泡,这样就可以让扇贝把贝壳内的泥沙通过呼吸作用全部吐出的水中,而且能随水沉入盆底。

2、清洗外壳

扇贝在经过浸泡吐沙以后,要取出,放在流水下,清洗它的外壳,在清洗时可以用刷子轻轻刷洗,这样能把它的表面尽快清洗干净,也能避免坚硬的外壳伤到人们的双手。

扇贝怎么洗 扇贝的清洗方法教程

3、取出贝肉

把扇贝的外壳清洗干净以后可以取西餐中的餐刀,把餐刀伸入贝壳内部,然后把贝壳从中间一分为二,取出里面的鲜贝肉,再用餐刀把它里面的内脏,也就是表面看上去黑乎乎的东西全部剔除。

4、清洗贝肉

把得到的贝肉放到一个大碗中,然后加入少量食用盐,再加入适量的清水,调成淡盐水以后浸泡,再用筷子按顺时针方向轻轻搅动,这样就能让贝肉中的泥沙全部沉入到水底,最后把贝肉取出以后再用清水冲洗。

5、最终处理

在把贝肉用清水洗净以后,还不算完,这时需要准备适量的面粉放到贝肉中,然后用手把它们抓匀,这样面粉通过吸附作用会把贝肉中的泥沙全部带走,最后再用清水冲洗一次,得到贝肉就是完全干净的。

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