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春节家宴花生烧黄鱼的做法

时间:2013-10-10 10:24:45来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

春节家宴花生烧黄这道菜在春节的时候几乎家家都会煮的,下面一起来学习下这道菜的做法。

果蔬百科春节家宴花生烧黄鱼的做法

春节家宴花生烧黄鱼

春节家宴花生烧黄鱼的做法

春节家宴好菜——花生烧黄鱼的做法

1 将黄花鱼洗净,打十字花刀,加盐,黄酒,柠檬醋腌制20分钟。

2 锅中加底油,放花椒粒,炸香后捞出再放片。把鱼放入锅中煎,这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。

3 放葱花和片。再加花生。调味;依次加老抽,糖,盐,添汤(到鱼的三分之二就可以了)。大火烧开后加盖,小火煮15分钟左右,翻面后再煮10分钟。最后大火收汤。撒葱花即可。

美食背后的故事

北京这场雪过后,年味儿就越来越浓了。好多人都发愁,过年虽好可是除夕家宴做啥就成了问题。按照我们的习俗,家宴中一定要鸡有肉,还有最重要的——鱼。年年有鱼嘛!今天去超市看到罕见的黄花鱼!如何称得上罕见呢?一条1斤多,又新鲜的好像活鱼似的。罕见吧?

黄花鱼是我喜欢吃的鱼之一。因为它刺少,肉质鲜美。尤其是做好后的黄花鱼,鱼皮又香又滑。吃的时候几乎是一不小心滑到肚子里去的。边吃还会边得意,明天一定变漂亮!(不是自恋,是鱼皮中的胶原蛋白美容效果一流)

这道菜中加了花生。煮出的花生软糯鲜香。如果喜欢,也可以加炸好的花生。别有一番味道。

小贴士

黄花鱼很香但同时又很腥,所以加柠檬醋和花椒都可以有效的去除腥味。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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