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卷心菜泡菜怎么做 卷心菜泡菜的腌制方法

时间:2018-12-05 08:34:33来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

卷心菜大家都不陌生,它是生活中最常见的绿色蔬菜,而且营养丰富保健功效出色,但人们平时吃卷心菜时多以炒食为主,很少有人用它做泡菜。其实卷心菜也是制作泡菜的常用原料,用它制作的泡菜酸爽可口,滋味诱人,那么卷心菜泡菜应该怎么做呢?接下来我就把它的腌制方法写出来告诉大家。

卷心菜泡菜怎么做 卷心菜泡菜的腌制方法

卷心菜泡菜怎么做 

1、用卷心菜做泡菜,需要准备新鲜卷心菜一千克,小和洋葱各适量,再准备一勺泥儿,另外,粗盐和辣椒粉,还有鱼露以及白糖、生粉等调味料,都要适当准备一些。

2、把准备好的卷心菜去掉根部切成片状,准备半碗清水,加入适量的粗盐,等粗盐化开,再把得到的盐水直接加入到切好的卷心菜中,调匀以后腌制一小时。在腌制卷心菜的过程中,要把洋葱和小葱以及蒜泥准备好。

3、卷心菜处理好以后,要用清水冲洗两遍,沥干水分,随后加入准备好的鱼肉和蒜泥儿,以及白糖,还有辣椒粉和生姜粉,调匀以后,加入葱和洋葱,再次调匀,然后放到可以密封的保鲜盒中,存入冰箱腌制一到两天即可。

卷心菜泡菜怎么做 卷心菜泡菜的腌制方法

卷心菜泡菜的腌制方法

1、卷心菜泡菜有特别简单的腌制方法,如果家里有腌制泡菜的老汤,可以把卷心菜去掉根部以后,用手把它撕成片状,加盐调匀以后腌制几个小时咽喉以后再用清水冲洗随后,晾干表面的水分,直接把它放到腌制泡菜的老汤中,2到3天以后,卷心菜泡菜就能先后取出后可以直接食用。

2、在腌制卷心菜泡菜时,还可以抱卷心菜,洗净以后去掉水分,切成丝状,加入适量食用盐和白醋以及白糖调匀以后密封,存入冰箱腌制五到七天,里面的泡菜就能发酵完成,取出以后打开瓶子能闻到浓郁的酸香气味,尝一口也会感觉卷心菜泡菜口感特别好。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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