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滴漏咖啡怎么冲 滴漏咖啡的冲泡方法

时间:2018-12-23 09:53:31来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

咖啡是世界上最受欢迎的一种饮品,而且它有多种不同的冲泡方法,今天为大家介绍的就是滴漏咖啡的具体冲泡方法,它需要使用的工具是滴漏式咖啡壶,这种咖啡在越南比较流行,而且它冲出的咖啡滋味特别好。

 滴漏咖啡怎么冲

滴漏咖啡怎么冲

1、在冲泡滴漏咖啡时,要先把滴漏咖啡壶和咖啡粉准备好,然后把咖啡粉放入到滴漏咖啡壶中,这是要用手轻轻摇晃滴漏咖啡壶中的漏斗,把咖啡粉摇到表面平坦,每次加入的咖啡粉数量应该在15克左右,如果咖啡壶比较大,可以一次煮两杯,那么咖啡粉就需要增加到30克。

2、咖啡粉放好以后,要把装有咖啡粉的滴漏斗,顺着东西南北方向各敲击几下,这样可以提高咖啡粉的密度,让它们之间的空间缩小,等到冲入沸水时就不会跑得太快,可以萃取出更浓香的咖啡。

 滴漏咖啡怎么冲

3、等咖啡粉的密度提高以后,再用干净的汤,是把咖啡粉顺着漏斗的边缘压实,直到看不到空隙,这样在冲入沸水式咖啡粉会保持稳定,不会出现漂浮,而这一切以后再用干净的小勺,在咖啡粉的中间挖一个直径三厘米深一厘米的凹洞。

4、,把装有咖啡粉的滴漏斗放在咖啡壶上,然后直接冲入沸水,让废水从中间的凹洞以螺旋状旋转的方式缓慢注入,等待20秒左右,需要再次注水,中间让它停留的20秒,可以让咖啡的香气被充分唤醒,在萃取出咖啡之夜以后,取出直接倒入的咖啡杯中,余下的咖啡粉残渣可以直接去掉,然后再把滴漏咖啡壶冲洗干净,取适量的奶或者糖直接放到咖啡中调匀,就可以去享受美味的咖啡了。

5、在冲泡滴漏咖啡时,一定要知道加入到咖啡壶中的咖啡粉只能冲泡一次,不能反复萃取,因为一次冲泡后的咖啡粉中,蛋白质和油脂以及咖啡因等物质已经被水溶解,再一次冲泡时泡出的咖啡几乎没有什么香味,而且营养价值也特别低。

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