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洋葱贮存和营养成份

时间:2014-07-27 14:07:32来源:z.xiziwang.net 作者:蔬菜世界

虽然是一种普通食品,但是营养很丰富,有着菜中皇后的美称。

果蔬百科洋葱

洋葱

又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,属百合科葱属,为多年生草本植物。它原产于亚洲西部,至今已有五千多年历史。公元前1000年,洋葱传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,20世纪初传入我国。

在我国各地均有洋葱栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。

洋葱营养十分丰富,在欧洲被誉为“菜中皇后”,而且,它除了含有一般营养素外,还含有杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌等生物活性物质。

功效

1.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

3.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

4.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

5.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

6.洋葱中含有植物杀菌素如素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱贮存要领

将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干,把洋葱装入其中,用绳扎紧口,吊于阴暗通风处,可防潮、防腐。

  

洋葱所含营养素(每100克)

热量千卡

蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

膳食纤维克

维生素A微克

萝卜素微克

钾毫克

硫胺素毫克

核黄素毫克

尼克酸毫克

维生素C毫克

维生素E毫克

钙毫克

磷毫克

钠毫克

镁毫克

铁毫克

锌毫克

硒微克

铜毫克

锰毫克

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