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马蹄怎么去皮 马蹄去皮小窍门

时间:2019-03-31 13:24:00来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

马蹄也叫荸荠是一种营养价值极高滋味诱人的健康食材,生活中很多人都喜欢食它。但马蹄在食用时需要先把它的外皮去掉,再吃里面的果肉,这一步说起来简单,做起来做有些麻烦,如果没掌握它去皮的技巧,会在这上面浪费很长的时间。

马蹄怎么去皮 马蹄去皮小窍门

马蹄怎么去皮 

1、马蹄去皮时有比较传统古老的去皮方法,就是用一把比较锋利的刀,直接把马蹄的外皮削掉,但这种方法存在一定风险,很多人在削皮时会把手削伤,而且会损伤马蹄里边的果肉,会出现一定的浪费。

2、马蹄还可以在煮熟以后再去掉外皮,这时就会比较轻松,在马蹄入锅煮至以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净,入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右,取出后直接放在淡盐水中浸泡,泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开,用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉。

马蹄怎么去皮 马蹄去皮小窍门

马蹄去皮小窍门

1、马蹄在新鲜状态下最容易去皮,而且在购买马蹄时,尽量挑选那些牙比较短的马蹄,因为这种马蹄在去皮时会比较轻松,再去皮以前应该先把马蹄放在流水下,冲洗干净,然后再用刀把马蹄的顶部和底部全部切下去,余下的中间部分再用刀尖插入,稍一用力就能把它外皮全部去掉。

3、马蹄在去皮的时候还可以借助氢氧化钠,但化钠的浓度不要过高,大约在20%左右就可以,然后把它放在锅中加热,烧开以后再把需要去皮的马蹄放进去一起煮,五分钟以后把马蹄取出放在冷水中,等它略微降温以后可以用双手反复揉搓马蹄,它的外皮很快就能全部去掉。最后把得到的马蹄果肉用清水洗净就可以。

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