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血藤山楂炸大排做法和功效

时间:2014-07-26 18:39:31来源:z.xiziwang.net 作者:admin

血藤山楂炸大排的做法不知道有几个人懂呢?下面就让我来给大家具体介绍一下,希望大家喜欢。

果蔬百科血藤山楂炸大排

血藤山楂炸大排

材料:

大排1000克,鸡血藤30克,山楂30克,丹参30克,番茄酱10克。

血藤山楂炸大排的做法

将鸡血藤、山楂、丹参洗净,以水煮,取鸡血藤等浓缩汁30毫升,将大排骨洗净,控干水,用刀剁成扇面块,使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将开好的排骨放入陶瓷容器中,加入料酒20克、酱油50克、段20克、末10克拌匀腌渍半小时,取出控去酱油待用。将锅上火烧热,加入植物油750克,烧至七成熟时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2分钟。炸至金黄色用手一按感到肉质发硬即好,捞出,控干油、装盘。另取一锅上火,加麻油15克烧热,加入白糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾芡,浇入装盘的排骨上即成。本药膳方一年四季皆可服用,以上用量可供4~5人服用。注意事项:山楂必须生用,焦山楂以止泻见长。

专家叮咛:1.急性乙型肝炎不宜用。 2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用。

血藤山楂炸大排的功效

本药膳方中,山楂消食、行气、散瘀,鸡血藤行血活血,丹参活血化瘀,破积除瘕,诸药配伍,相须为用,共奏活血化瘀之功,配上猪大排,味道、药性俱佳,且祛瘀不易伤正。适合慢性乙型肝炎症属肝血瘀阻型,症见胁肋刺痛,痛有定处,入夜更甚,胁肋下或见包块,舌质紫暗,脉象沉涩。

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