韭菜花酱在酱文化里的发展历史并不久，主要还是在我国的北方地区，比较常见。但是因为韭菜花酱对于羊肉的去腥能力实在 太强太好用了，所以南方也慢慢喜爱上羊肉以后，韭菜花酱的应用范围也进一步扩大，不止局限在北方地区，南方地区也开始学习制作腌制的韭菜花酱。所以，你还在等待什么呢，必备技能，快一起学习起来吧。
怎样腌制韭菜花酱
1、首先要讲韭菜花用见到剪去上面的花，然后用清水冲洗干净，在进行晾干处理。晾干过后的韭菜花要用刀切碎，切得越碎越好。然后将调料，葱姜蒜等搅拌成蓉状，和韭菜花一起充分混合，捣碎，再往里面加入料酒，用小木槌轻轻地把这些调料和韭菜花充分混合。
2、韭菜花成为泥状以后，要放在一个密封的容器里面，盖好盖子密封起来。为了口感的考虑，可以放入冰箱里面进行冷藏，要食用的时候，再拿出来食用，这样冷藏后风味更佳，而且可以有效地延长韭菜花酱的时间，腌制的时间等待大概一周左右就可以开盖食用了。
3、韭菜花是一种非常好的食物，不仅含有丰富的钙质等营养元素，味道也比较开胃，特别是在夏天来说，可以起到生津开胃的作用，对于食欲不振的人来说，用韭菜花酱凉拌食物可以有效增强食欲，促进胃肠道的消化，让你吃的更开心，吃的更爽快。
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