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正宗的韭菜花酱的做法 韭菜花酱的做法窍门

时间:2019-11-04 10:59:28来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

韭菜花酱是冬天人们最喜欢吃的一种酱料,特别是在吃火锅时都离不开它,于是在每年秋天韭菜花大量上市的时候,很多人就想自己在家中制作韭菜花酱,只是对它的做法窍门还不了解,今天小编就专门做这方面的介绍,能让大家轻松学会韭菜花酱应该怎么做。

正宗的韭菜花酱的做法 韭菜花酱的做法窍门

正宗的韭菜花酱的做法 

1、制作韭菜花酱是需要准备韭菜花1千克,苹果一个,一块,干辣椒三四个,另外还要准备食用盐和凉白开以及白酒各适量。把准备好的韭菜花要挑选一下,去掉它的净和不新鲜的部分,然后用清水把它洗净并晾干表面的水分。

2、把准备好的苹果消掉果皮以后,挖掉果核再切成片装,生姜洗净以后也切成碎末,辣椒洗净以后空干水分,然后与晾干水分的韭菜花一起放到料理机中,放入适量清水,让料理机工作把他们搅碎成泥,然后加入准备好的食用盐,调匀以后装入到可以密封的玻璃瓶中,密封腌制,十几天以后里面的韭菜花酱就能做好。

正宗的韭菜花酱的做法 韭菜花酱的做法窍门

韭菜花酱的做法窍门

1、韭菜花酱在做的时候有一定的方法,敲门最重要的一点就是人们购买新鲜韭菜花,以后回家要认真清洗,但在洗好以后不能急着用它制酒的花样,应该先把它表面的水分全部晾干,另外保存韭菜花酱的瓶子一定要无油无水,而且要进行高温消毒。

2、在制作韭菜花酱时还不能加入过多的配料,不然会掩盖韭菜花原有的香味,正常情况下放少量的苹果和生姜,或者放适量的黄瓜和生姜就可以,如果喜欢吃辣,还可以放少量的辣椒,除此以外其他的配料最好不要加入,只有这样做出的韭菜花酱才会特别好吃。

3、韭菜花酱在做好以后,一定要密封保存,而且要存入冰箱的冷藏室,平时吃的时候也要用干净无油无水的勺子去取,如果带入生水容易让韭菜花酱出现变质。 

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