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老莲子怎么去壳 老莲子怎么剥皮

时间:2019-04-07 21:32:12来源:z.xiziwang.net 作者:athena

 莲子的功效极大,可以止泻益肾,还能够养心安神,用莲子煮喝,非常有利于人体保健。新鲜摘下来的莲子可以直接去皮吃,如果较多,可以晒干保存,晒干后的老莲子一般可以保存很长一段时间。不过,其缺点就是老莲子去壳比较难。该怎么将老莲子去壳呢?

老莲子

老莲子怎么去壳

1、煮饭时可以多放低水,水开之后,将大量的米汤倒出来,放到锅子里面,用沸水煮开。再把晒干的老莲子放到锅子里面煮,几分钟之后,看到老莲子略微发胀,将老莲子捞出来放到草木灰里面,翻滚老莲子,直到每个老莲子都被裹上了一层草木灰。

2、将裹了草木灰的老莲子放置两三个小时之后,用刀子将老莲子的头尾去掉,再在中间用刀把莲子剁开,用手把莲子壳剥掉就行。这样子的办法可能稍微费神和费时间,嫌麻烦的人,可以直接去购买那种已经去壳的老莲子。

老莲子

老莲子怎么剥皮

1、在锅子里面加入大量清水,用大火将水煮沸,再按照1:10的比例加入食碱和老莲子,注意,一定要先加食碱,搅拌均匀之后,再放老莲子。这时候,火不要关小,盖上盖子,继续用大火将老莲子煮一两分钟。

2、大约一两分钟之后,用勺子或者棍子用力反复擦搓锅子里面的老莲子,直到老莲子上面的皮被完全剥掉。记得一定要快速擦搓,如果速度过慢,老莲子吸收了足够的热水之后,就会发胀,发胀之后老莲子剥皮就更难了。擦搓完之后,将老莲子捞出来,将皮去掉,将老莲子放到清水下面冲洗一番。

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