荔枝是一种出产的中国岭南地区的常见水果，它被人们称为果中之王，这种水果味道甘甜，果汁量大，而且肉质脆嫩，但荔枝的保质期特别短，有着一日变色二日香味变淡和三日变质的说法，于是在荔枝大量成熟的时候，人们就喜欢把它酿制成荔枝酒，这样可以延长它的保质期也能让人们喝到美味的果酒，但对荔枝酒的酿制方法还有些人不了解，今天我就专门带大家去了解荔枝酒应该怎么做。
荔枝酒的做法
1，制作荔枝酒需要准备1千克优质荔枝，再准备1千克白酒和少量食用盐，把准备好的新鲜荔枝去掉果壳，取出里面果肉后再挖出中间的果核，然后放入准备好的食用盐，加入适量清水，调匀后浸泡半小时。
2、泡好以后的荔枝果肉取出后晾干表面水分，然后再把它放到干净玻璃瓶中，加入准备好的白酒，调匀后密封浸泡，两三个月以后里面的荔枝酒就能泡好，我取出适量荔枝酒和几个荔枝，直接放在杯子里饮酒吃荔枝就可以。
荔枝酒的酿制方法
1、荔枝酒还有比较简单的酿制方法，在做的时候需要准备5000盒新鲜荔枝把它挑选一下，去掉变质和腐烂的荔枝，得到的优质荔枝，用清水冲洗一下，去掉外壳，再用力挤压它的果肉，把里边的果壳去掉，然后准备2000克冰糖和一只个大的干净，以及少量白酒。
2、把处理好的荔枝果肉放在干净玻璃瓶中加入准备好的冰糖最好再把果肉放入时，放一层果肉，放一层冰糖，这样能让果肉与冰糖充分接触，最后再放入准备好的少量白酒，把玻璃瓶口密封好，放在阴凉通风的地方发酵，一个月左右里面的荔枝酒就能发酵完成，这时能闻到浓郁的酒香，把它取出以后过滤，得到的液体重新装入玻璃瓶，继续发酵，一个月这时自制的荔枝酒才能真正做好。
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