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萝卜干如何腌制 萝卜干怎么腌最好吃

时间:2017-04-12 18:45:46来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

 萝卜干韧性很大,吃起来很有嚼头,而且味道香辣可口,是不错的下饭菜,它的腌制方法并不复杂,平时大家也可以自己在家中腌制。下面我就具体说说萝卜干应该怎么腌制,同时也会告诉大家它怎么腌最好吃。

萝卜干怎么腌制

萝卜干怎么腌制 萝卜干怎么腌最好吃

腌萝卜干的材料

平时腌制萝卜干时需要新鲜的萝卜十千克,盐五百克,白糖七十五十克,味精五十克,辣椒面五十克,五香面五十克,在醋五百克,无油的容器一个。如果一次腌不了这么多,可以按比例减少各种材料的用量。

萝卜干的腌制步骤

1、把准备好的新鲜的萝卜用清水洗净,削掉表面的细毛,然后去掉水分,再用刀把它们切成手指头粗细的条状,长度在五六厘米左右就可以。

2、把切好的萝卜条放少量食用盐,腌制一天,把腌好的水分去掉,再把萝卜条放在阳光下晒制,晒到七成干的时候把它收起来。

3、把准备好盐与糖和醋放在一起调匀,放入到萝卜干中,用力把它们揉匀,腌制是一天左右,在这一天中要多次用筷搅拌,让萝卜更加入味。

4、在第二天把准备好味精和五香粉以及辣椒面全部放到萝卜干中调匀,直接放入到无油的容器中腌制就可以,五六天以后萝卜干能入味,想吃时取出适量放在盘子中,加入香油调味即可。

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