炒山药是很多餐厅的主打菜,也是很多人餐桌上的常见菜,它是一种营养价值极高的美味菜品,能补脾健胃也能补益肝肾。炒山药的功效与作用还有很多,想具体了解可以和我一起去看看,另外我也会把它家常做法写出来,能让大家轻松学会炒山药怎么做。
1、补充营养
补充营养滋补身体是炒山药最重要的功效,因为炒山药中含有丰富的粘液蛋白和多种氨基酸与矿物质,还含有一些维生素,人们食用它以后能补中益气缓解体虚,也能提高身体各器官功能,对增强人类身体素质有极大好处。
2、
麸炒是人们中国中药的一种炮制方法,山药这种食材入药以后就能制成麸炒山药,在把山药切片以后晾干,入锅炒制时加入适量的麦麸,会让炒好的山药有一种焦香味,而且它的药效会发生一定的变化。那么这种麸炒山药会有哪些功效与作用呢?它的好处有哪地些呢?
1、提高消化功能
麸炒山药中含有大量的淀......
山药是很好吃的一种食物,可是在做山药的时候会过敏,同时炒山药也是很容易发黑的,现在我们看看如何做才不会发黑吧,同时我们也看看如何不变色吧。
怎样炒山药不发黑 如何炒山药不变色
1.山药是一种肉是白色的一种食物,可是山药却是一种很容易受到氧化的一种物质,如果这种物质被氧化掉了。
山药就很容易变黑,这时候我们再煮起来就会变得发黑色,这样口感就会差一些了,这时候我们应该如何做才不会让山药发黑?
2.我们在做山药的时候可以这样我们在清洗山药的时候,再把皮去掉,然后再快速切好,放进水中泡着,避免过久的时间和空气中的氧接触。
3.这就是快速减速少山药变黑氧化,同时也可以在水中加入一些醋,然后再去煮,或者是在切好片的时候就速地放进
开水中焯一下 。
4.这......
山药是一种很常见的食物,同时也是一种不错的药材,炒山药都有哪些功效与作用?现在我们就一起来了解一下吧。
1.炒山药的药性
中医认为炒山药是一种
味甘,性平的一种食物和药材。
2.炒山药的功效
1)炒山药的营养物质是特别的丰富的,炒山药含有丰富的蛋白质,同时炒山药的钙、磷、铁等矿物质是特别的丰富的,炒山药还含有丰富的
胡萝卜素及维生素等物质。炒山药还含有一些
淀粉酶、胆碱以及粘液汁酶等,这些都是很不错的消化素。
2)炒山药有补而不腻的作用,同时......
清炒山药是各地餐厅中最常见的一道家常菜,许多朋友特别喜欢吃,但是自己在家中做过以后,总是感觉自己做的清炒山药不如餐厅中厨师做的好吃,其实清炒山药也是有一定技巧的,喜欢这道菜的朋友可以和小编学习一下清炒山药怎么做好吃。
清炒山药怎么做好吃
1、山药处理要得当
大家想让清炒山药这道菜做的好吃,山药的处理特别重要,在处理以前要先把山药放在火上把外表的细毛燎掉,然后再用专用工具把山药的外皮去掉,洗净后用刀切成片直接放有凉水中浸泡,在炒制以前才能捞出来。
2、清炒山药的配料很重要
大家在家中炒制清炒山药时,最好能多准备一些配菜,这样做出的清炒山药颜色和营养才会更加出色,最好的配菜就是
养肠补肾秋季佳肴:枸杞木耳炒山药,这个相信大家都还不清楚吧,现在就为大家具体介绍一下。
养肠补肾秋季佳肴
山药有健脾益胃、助消化的作用,所以,算得上是养胃菜之一。素有清道夫之道的黑木耳,再配以温补的枸杞,是养肠补肾的秋季佳肴。
原料:
山药一斤左右,木耳一小把,枸杞一小撮。
调料:
姜丝、香葱段少许,橄榄油、黄酒、盐各适量。