蚕豆是大家经常会吃的一种豆类食材，但对蚕豆这种植物人们了解的并不全面，其实蚕豆除了种子可供人类食用外，它的鲜嫩叶子也能供人类食用，而且具有较高的食用价值，对人体有明显保健作用，下面是对蚕豆叶功效与作用以及食用禁忌的具体介绍，能让大家对蚕豆叶做详细了解。
1、补充营养
生活中那些注重养生的人都知道多吃一些豆类食材对维持身体健康有很大好处，但不同的豆类食材所具有的养生功效也各不相同，今天小编重点为他家介绍蚕豆的功效与作用，也会让大家了解蚕豆的食用禁忌。
1、滋补身体
滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。
2、预防动脉硬化
蚕豆是属于草本植物，蚕豆营养丰富，富含多种氨基酸。很多人也喜欢把蚕豆当做零食。蚕豆有什么营养价值？在食用蚕豆的时候，应该注意什么问题呢？
1.健脑作用
蚕豆中含有多种微量元素，比如钙锌锰等元素，这些元素是脑部神经组织的重要组成部分。蚕豆中也含有胆石碱，胆石碱能够增强人体记忆力。
2.促进骨骼发育
蚕豆中含有较为丰富的钙元素，钙元素有利于人体骨骼的健康，特别是孩子正处于长身体的阶段，适当食用钙元素，能够促进孩子的骨骼发育。
3.预防动脉硬化
蚕豆中有含有维生素C营养，人体食用蚕豆......
蒸米饭是生活中人们常吃的一种主食，它不但可以直接用大米蒸，还可以在蒸米饭时加入其他的豆类食材，蚕豆就是蒸米饭的理想配料，加入蚕豆一起蒸出的米饭味道与色泽更加诱人，而且保健功效更加出色，下面我就和大家专门去了解这方面的问题。
1、增加食欲
平时用蚕豆和大米一起蒸米饭吃，会让它们的色泽搭配更加诱人，而且会让蒸好的米饭具有淡淡的豆香，岂能让人们食欲大增胃口大开。平时家中如果有不喜欢吃饭的小孩，也可以用蚕豆蒸米饭给他们吃，蚕豆的翠绿与米饭的白色搭配在一起特别好看，孩子也会特别喜欢。
2、保护心血管
蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、
