番茄炒蛋

 番茄炒蛋是一种常见的家常菜，它色泽诱人，口感细滑，营养丰富，特别好吃，平时有很多人喜欢它，那么番茄炒蛋的营养价值有多高呢？它含有哪些对人体有益的营养成分呢？一会小编就会具体告诉大家，同时也会把番茄炒蛋的做法步骤写出来，让大家轻松学会制作这道家常菜。

番茄炒蛋的营养价值与做法步骤

1、番茄炒蛋的营养价值

番茄炒蛋的营养价值特别高，它不但含有蛋白质和多种微量元素，还含有一些番茄红素和酸性成分，另外维生素也是番茄炒蛋中最重要的存在，人们食用它以后可以吸收多种对身体有益的营养成分，促进身体代放，对提高身体素质有很大的好处。

2、番茄炒蛋能开胃消食

番茄炒蛋不但营养价值高，还具有一定的保健功效，可以开胃消食，它含有多种在酸性成分，能促进人类胃部胃酸的分泌，可以加快肠胃对食物的消化与吸收，对人类的消化不良与食欲不振等多种不良症状都有很好的调理作用。

3、番茄炒蛋的做法步骤

番茄炒蛋的做法很简单，只需要准备两个番茄，把它们去掉外皮切成块状，把三个鸡蛋磕开，调成蛋液，在锅中放油先把鸡蛋入锅炒成块状，取出以后重新放油加葱花炒香，再把番茄入锅炒软，加入适量食用盐和白糖以后炒匀，再把炒好的鸡蛋放进去炒匀以后直接出锅装盘就可以。

家常菜番茄炒蛋，每家每户都会做，但是要说做的精致可口也不一定容易。番茄炒蛋的做法并不难，材料也容易，我们今天就介绍下番茄炒蛋的做法大全，看看这个番茄炒蛋怎么做出新花样。

番茄炒蛋的做法大全

一、番茄炒蛋的做法

第一步：清洗番茄，打散一个鸡蛋。

第二步：热油锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒一下等到鸡蛋微微结块，捞出。

第三步：番茄切块后放入锅中，加入盐糖翻炒知道出汁。

第四步：番茄出汁后放入凝结的鸡蛋块再一起翻炒。

第五步：等到鸡蛋上面的颜色染上番茄色后就可以关火了。

第六步：出锅前撒上些葱花，再翻炒下就可以了。

二、番茄炒蛋的做法贴士

番茄炒蛋是较为容易的菜，但是不同的人做成的成品都不同，这和一些细节的把控是不无关系的。对于初次做番茄炒鸡蛋的人，一定要掌握鸡蛋和番茄的熟度，千万不要炒的过久，否则会不好吃。

三、番茄炒蛋原料挑选

番茄炒蛋这个菜原料简单，但是因为就两个原料，所以材质的好坏也就直接决定了番茄炒蛋的好坏。番茄要挑选软软的已经红透的番茄，不要选择青色较硬的那种，这种番茄还比较生，不容易出汁。 

 日常的餐桌上，我们通常都可以看到一道家常菜，就是番茄炒蛋。番茄炒蛋富含多种营养元素，是女性朋友养身健体的一道日常菜肴。而且对于大多数人来说，番茄炒蛋融合了色香味三点，是食用起来非常受喜爱的一道家常菜。那么我们了解了一些大致的内容，关于番茄炒蛋的具体营养价值可能还不是很清楚，在接下来的内容里，就让小编带着大家去简要的了解一下吧，让大家能更加具体的去了解这道家常菜。

番茄炒蛋的营养价值

1、番茄炒蛋的味道鲜美，而且能够美容，对于爱美的女性来说绝对是不能错过的。主要是因为番茄本身富含维生素C，而且番茄中的番茄红素更是对于美容养颜绝佳的一种物质，番茄炒蛋中的鸡蛋营养价值也很丰富，富含的蛋白质对于女性的皮肤来说，也是大有裨益哦。

2、番茄中的番茄红素是可以充分发挥抗氧化作用，而抗氧化的作用，就说明了对于我们的血液系统以及免疫系统，都可以有很多积极地影响，日常食用的话，绝对是一道很不错的佳肴，相信大家不仅会被它的味道所吸引，也会慢慢喜爱上番茄炒蛋给你生活带来的每秒变化哦。

3、番茄和鸡蛋一起炒，可以最大程度的发挥两者的作用，达到1+1大于2的作用。番茄中的维生素遇到鸡蛋里的蛋白质，两者相互结合，相互作用，可以补充人体必需的元素，不仅如此，对我们的免疫系统来说，也有显著的作用哦。

番茄炒蛋

如何做番茄炒蛋

1、鸡蛋加盐打成蛋液。西红柿去皮(可按照上文方法)，切块。

2、大火烧热炒锅至极热，放入油(20 毫升)，稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块，全部基本凝固立即盛出锅。

3、炒锅不用洗，加油(剩余的10 毫升)，中火烧温热，煸炒西红柿块，并沿炒锅边缘淋入生抽，调入白砂糖。待西红柿呈糊状，再把炒好的鸡蛋放入，改大火，调入鸡精一起炒匀就可以啦。

特色

这可真算是家家户户都会做的一道菜，但不同的家庭竟有那么多不同的做法和调料，令人不得不感叹妈妈们的创造力!

杂志主编任特为您奉上《吃情十物》一书，她用手边最朴素的10款食材，以简单的烹饪方法，讲述60种平添力量的温暖味道。

小贴士

1、现在的西红柿没有小时候的味道足了，所以炒的时候可以用中火多炒一会，呈糊状，味道才会出来。

2、在放入炒好的鸡蛋之前，如果感觉西红柿出的汤汁不多，可以淋入少许开水一起煮，增加浆度。

3、因为少量的生抽可以提鲜，又增加咸度，所以我会调一些进去。如果喜欢菜品能够忠实保持原色，则可以改放盐，省去生抽。

对于番茄炒蛋的做法大家了解了多少呢？还不清楚的朋友请看下面的内容。

番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方

西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。

在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，伴随着阵阵恬淡的香味。番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋的做法

1. 鸡蛋打散，放小半汤匙的盐

2. 番茄(要够熟)切好待用

3. 热锅，放油(要比平时炒菜放多一倍油)，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒

4. 边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)，鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起

5. 再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟

6. 看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度

7. 开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成)

8. 加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了，我把锅铲的都添了 - -...)

番茄炒蛋一般情况下我们都是不放糖的，那么甜味番茄炒蛋是如何做的呢，下面就具体给大家说说看看：

番茄炒蛋用料

 番茄鸡蛋

盐糖

番茄炒蛋做法

1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐

2.番茄(要够熟)切好待用

3.热锅，放油(要比平时炒菜放多一倍油)，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒

4.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)，鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起

5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟

6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度

7.开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成)

8.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了，我把锅铲的都添了 - -...)

小帖士-健康提示：

营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、

番茄炒蛋是一道非常家常菜，那么我们平时在家如何更好的进行做呢，下面就给大家说说看看：

番茄常用于生食冷菜，当然做热菜也是不错的美味哦!袋鼠妈妈将要给大家带来西红柿炒鸡蛋的做法，它红黄相间，鲜香酸甜，营养丰富哦，一起去看看这道宝宝食谱的具体做法吧!

番茄炒蛋食物原料：

番茄100克，鸡蛋1个，植物油、盐、白糖各少

番茄炒蛋制作方法：

1、番茄洗净去皮后切成小块打入碗内，加少许盐，搅匀

2、将锅中油烧热，先倒入蛋液炒至凝固成块，盛出;

3、锅中再放少许油，油热后放入番茄块翻炒，再放入炒好的鸡蛋，糖、盐翻炒均匀即成。

番茄炒蛋食谱类别：

3岁宝宝食谱

袋鼠妈妈营养经：

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素......

番茄炒蛋盖浇饭非常的好吃哦，而且做法非常的简单，下面给大家具体说说看看：

番茄炒蛋盖浇饭材料：

番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗

番茄炒蛋盖浇饭辅料：

盐适量，白糖1汤匙

番茄炒蛋盖浇饭做法：

1：番茄清洗干净，底部划十字刀;

2：放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮;

3：去皮的番茄切薄片;

4：鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒;

5：炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用;

6：把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂;

7：加入1/3碗的清水，中火煮2分钟;

8：加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁;

9：把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦!

经验分享：

1：如果喜欢葱的朋友不妨加点葱花点缀一下;

2：因为是做盖浇饭，所以尽量把汁收干点，否则汁太多的话会影响饭的口感;

3：尽量在锅里用铲子来压烂番茄，不要在切的时候切碎，因为那样会在切的过程

流失大量的番茄汁，只要切成薄片就可以;

番茄炒蛋我想应该是大家最喜欢吃的一道菜啊，而做法也非常的简单，那么下面就给大家说说具体的做法：

番茄炒蛋食材

西红柿2个

鸡蛋3个

尖椒一个

香葱4根

蒜3瓣

盐、味精

番茄炒蛋步骤/方法

将鸡蛋在碗中打散待用。

选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。

将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。

将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。

最后，盛上一碗新蒸的米饭，就可以美美的吃一顿了。

番茄炒蛋注意事项

西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。

以上这些材料放的盐，大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多，少了没味，多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺，一平勺就可以了。

番茄炒鸡蛋是我最喜爱吃的一道菜，以前在家的时候妈妈经常做给我吃， 那么下面就给大家说说番茄炒鸡蛋的做法：

番茄炒鸡蛋做法：

       1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国]

3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。

还有一种做法：

1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄(中等大小一个)翻炒。(油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的释放,当然也不可过分)

2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。

3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。

这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。之所以向楼主推荐这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，......