生活中有些腌制的生姜，让人们感觉特别好吃，就想自己在家中腌制，可是对腌制生姜的方法了解却不多，不知道生姜怎么腌制才好吃。今天小编就把自制腌生姜的方法技巧写出来，让大家轻松了解自制腌生姜怎么做最好吃。
1、腌生姜的材料
腌生姜时要准备新鲜的嫩姜，一千克，白糖两百克，白醋三百克，干净的玻璃瓶子一个，清水适量，食用盐适量，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，处理一下表面，再把它切成片状备用。
2、腌生姜的做法
把切好的鲜嫩姜片放在盆子中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制4到5个小时，这时就会发现将片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，取出时要用手用力把姜片中的水分挤掉，把它放到准备好的玻璃瓶中，白糖白醋和清水放入锅中煮成糖醋汁，让糖醋汁降温以后倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全没过姜片，用筷子调匀，冷藏密封腌制就可以。
3、腌生姜的技巧
想让腌出的生姜好吃，口感脆嫩，一定要选择新鲜的嫩姜，而且必须要用盐把它的多余水腌出去，这样生姜的苦涩和辛辣味就会变淡，另外腌制生姜时，容器和使用的工具，不能沾油沾水，不然腌好的生姜很容易出现变质。
......很多人都吃过腌制的生姜，感觉口感脆嫩，而且辛辣气味也少了很多，食用以后还能驱寒和开胃，只是大多数人都不知道腌生姜是怎么制作用，想食用时只能购买，一点也不方便，其实腌生姜的方法一点也不难，今天我就会对它腌制方法做一个专门的介绍，让大家轻松学会怎么做腌生姜。
腌生姜的用料
腌生姜时需要准备五百克的鲜嫩生姜，再就是盐二十五克，白糖适量，食用醋也适量就可以。
腌生姜的具体步骤
1、把准备好生姜用清水洗净，然后把生姜切成薄片，分成两部分，放在一两个容器里面，一个加入白糖腌制，另外一个加入食用盐腌制，腌三个小时以后可以取出，把里面的水分去掉。
2、把腌好的生姜用清水洗一下，再把水分沥干。接下来要把锅放在火上，然加入适量的白糖和醋再加入少量的开水，开火煮制，在煮开调匀，即是腌生姜用的调料汁。
3、把处理好的生姜片放在一个大点的碗中，再把调好的料汁加入到进去，然后调匀密封，过三天左右就能取出食用，在食用时可以单独食用，也可以加入香菜和小黄瓜等菜品搭配食用，吃起来感觉特别好，是理想的下饭菜。
......生姜在生活中特别常见，但是它在大多数人的心中都是以调味品的身体存在。其实生姜是一种好东西，是一种功效出色的养生食材，大家可以把它腌制起来，平时多吃一些，对人们的脾胃虚寒以及消化不良和胃酸过多等症状都有很好的调理和缓解功效。
自制腌生姜的材料
新鲜的生姜适量，纯粮食醋适量，另外再准备少量的酱油和食用盐。再准备一个干净的玻璃瓶子。
自制腌生姜的做法步骤
1、把准备好的生姜用清水洗一下，控干水分，然后把生姜的外皮去掉，再切成小块。
2、把酱油和食用盐放在一起倒入到瓶子中，然后把切好的生姜块放入到里面，再把醋加入进去，用手晃动几下，在后把瓶子密封起来。
3、把密封好的瓶子放在冰箱中冷藏，过五天左右生姜就能入味，想吃的时候随时取食就可以，另外腌生姜的调料汁还可以在以后做菜的时候当成调味料使用，制出的菜品会有淡淡的姜香气息。
4、用这种方法腌出的生姜，适合中老年人在早起以后食用，对中老年高发的高血压和高血脂以及消化不良和便秘等症状都有很好的预防和缓解作用，但是那些脾胃虚弱的人群，在食用腌制姜时，应该在饭后食用，以免诱发胃酸过多。
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