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什么是茶汤 关于茶汤的颜色

时间:2015-03-06 10:13:28来源:z.xiziwang.net 作者:aletan

我们在喝的时候会有一种黄绿汤色的物质,这就是茶汤了,现在我们就一起来了解一下茶汤是什么吧,再了解一下茶汤的颜色吧。

果蔬百科茶汤

什么是茶汤 关于茶汤的颜色

1.茶汤都是含有秀多的茶多酚及其氧化物的,茶汤是含有很多的花黄素与花青素,这些都是茶多酚的物质,都是一些能溶于热水中的一些有色物质。

2.茶汤的颜色都有哪些,哪我们就先来了解一下花青素的种类和颜色吧,花青素有黄色、有绿色,这些都是绿色茶汤的组成部份,也是绿茶汤的颜色了。

3.除此之外花青素也有黄色和紫色的,也有一些是无色的,有些会被氧化,就变成了一些黄色的物质了,这样看起来茶汤的颜色就比较暗了,如果在加工的时候温度不够高,就会让儿茶素被氧化从而会变成红褐色。

4.有些茶汤是红色的,哪就主要是红茶了,因为我们所吃的红茶都是经过杀青处理的茶多酚再经过发酵以后,就变成了深色的,有些是黄色或者是红褐色物质,这些物质是茶黄素、茶红素、茶褐素,所以说也有红茶汤。 

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