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什么是发酵茶 发酵茶都有哪些

时间:2015-07-10 09:53:47来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 叶大家肯定都不陌生,而且有很多天天都会喝茶,但是对于茶叶你们了解吗?知道发酵茶有哪些呢?我们国内的茶叶有很多种,其中发酵茶就占了很大的比重,今天我也会对它做一个专门的介绍,让大家能具体了解发酵茶都有哪些。

果蔬百科发酵茶有哪些

发酵茶都有哪些

 1、轻发酵茶

发酵茶其实是一种笼统的说法,它按工艺的不同还能分为多个不同的品种,其中轻发酵茶在生活中就比较常见,像珠茶、眉茶以及煎茶等,就是轻发酵茶的代表性存在。

2、半发酵茶

半发酵茶也是发酵茶中的重要存在,生活中人们见到的青茶多数属于关发酵茶品,像铁观音和乌龙茶等就都是半发酵茶,不过这两种茶品在制作工艺上还有所不同,乌龙茶的发酵程度要比铁观音更重一些,发酵程度能达到百分之七十左右。这种半发酵茶的叶绿素在加工过程中会受到破坏,但是它们在发酵过程中,会产生出特色的香气,会让泡出的茶汤口感更另清香甘醇。

3、全发酵茶

全发酵茶就是指那些茶叶的发酵程度达到百分之一百的茶叶,生活中的红茶就是全发酵茶的代表性存在,这种茶品发酵完成以后外表为深红色,而且带有浓郁的茶香,人们在冲泡这种全发酵时会发现,泡出的茶汤色泽红润诱人,品尝以后会有种清爽舒畅的感觉。

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