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糖醋洋姜的腌制方法

时间:2014-07-03 14:49:30来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 前段时间回老家,妈妈为我弄了一些洋咸菜,我看外表有些发黑,就说这咸菜好吃吗?妈妈让我尝尝,品尝之后才知道妈妈做的这种洋姜咸菜与我平时吃的还真不一样,有种淡淡的甜味,同时还有种酸溜的味道。妈妈看我爱吃,就把这种糖醋洋姜的腌制方法传授给了我,现在我在这里写出与,与喜欢美食的朋友一起分享。

果蔬百科糖醋洋姜

糖醋洋姜的腌制方法

1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备,也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋,然后再准备一斤酱油花椒大料与桂皮少许。

2、把购买回来的新鲜洋姜,用清水冼干净以后,、放在阳光下,晒一到两天,让不但让它外面水分蒸发掉,让洋姜本身的水气也消除一点。

3、把准备好的糖和醋一起放入锅中,再把准备好香料也一起加入进去,然后开火都制,在沸腾以后,转为小火,多熬制一会,让香料的香味充分发挥出来。

4、把煮好的香料汁自然降温,再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内,然后把降温后的香料汁倒入进去,一定要让料汁没过洋姜。

5、在容器口上盖一层保鲜膜,然后放在阴凉通风的地方保存,过十天左右把保鲜膜去掉,里面糖醋洋姜就腌制上好了,大家食用时,可以取出切成丝,然后加入香油和味精调味,就可以拿来食用了。

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