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杨梅酒如何做 杨梅酒的酿制方法

时间:2018-02-06 19:48:42来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

杨梅酒颜色鲜红,味道酸甜可口,营养价值极高,人们饮用以后就有一定的保健功效,特别是在杨梅大量上市的时候,它的保质期比较短,把它制成杨梅酒,可以保存更长时间,但是好喝的杨梅酒应该怎么制作呢?平时应该怎样用杨梅来酿制杨梅酒呢?

杨梅酒的酿制方法

杨梅酒酿制材料

在杨梅大量上市时,需要酿制杨梅酒科一准备新鲜杨梅700克,白酒一千克,冰糖200克,干净的玻璃瓶一个

酿制杨梅酒的步骤

1、把准备好的新鲜杨梅放在盆中,加入少量食用盐,然后再放入清水,用手慢慢搅匀,然后让新鲜杨梅在盐水中浸泡20分钟左右。

2、把泡好的杨梅取出以后,用清水冲洗干净,然后再把它放到过滤架上,晾干表面的水分。这时要准备好冰糖,而且要准备好白酒,白酒最好选择清香型的纯粮白酒,酒精度数不能过高,在40度左右就可以。

杨梅酒的酿制方法

3、把晾干以后的杨梅轻轻地摆放在准备好的广口玻璃瓶中而且要美白,放一层杨梅就要放一层,冰糖如此交替,在最上层要放上冰糖,然后再把准备好的白酒倒入到玻璃瓶中,白酒要没过杨梅两厘米左右。

4、把玻璃瓶的盖子密封好,再把它放到阴凉通风的地方,每隔三天要用手举起瓶子,轻轻摇动一会儿,大约过30天左右,里面的白酒就能变成鲜红色,这时打开盖子就能闻到浓郁的杨梅酒香。

5、平时制作杨梅酒时,杨梅和白酒以及冰糖之间没有固定的比例,如果喜欢杨梅酒,味道较甜,就可以多加一些冰糖,如果想让做好的杨梅酒,酒精度数比较低,则可以少加一些白酒,但是白酒的数量一定要能没过杨梅,不然在酿制杨梅酒的过程中,杨梅容易发生变质。

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