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面拖小黄鱼如何做好吃

时间:2014-07-03 13:51:12来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

其实面拖小黄鱼的做法 挺简单的,下面让我们一起来仔细的了解下吧。

果蔬百科面拖小黄鱼

面拖小黄鱼

参照了薄灰用啤酒调糊的方法,那叫一个赞!

用料

小黄鱼 10条 面粉 40克

干淀粉 20克 啤酒 110克

盐 料酒

胡椒粉

面拖小黄鱼的做法

1. 小黄鱼清理干净后稍稍晾干,加入盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制20分钟

2. 碗里放入40克面粉、20克干淀粉和少许盐,倒入110克啤酒,调成不见颗粒的面糊,醒10分钟(此配比调制的面糊可炸10条小黄鱼)

3. 油锅烧至七成左右热,依次放入裹上面糊的小黄鱼,初炸成两面浅黄时捞出;将油温加热至回升,放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可

小贴士

成品的口感正是想要的效果,鱼皮外的面糊非常酥脆,鱼皮内的鱼肉十分嫩滑;原来用啤酒代替清水来调制面糊,效果竟会如此的好,在此谢谢灰的分享。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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