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玉竹鸡肉粥做法

时间:2013-05-09 11:27:04来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

玉竹鸡肉做法其实很简单的,下面就让我来给您具体的讲解一下,希望大家喜欢。

果蔬百科玉竹鸡肉粥的做法

 

玉竹鸡肉粥

玉竹鸡肉粥的材料

玉竹1两,鸡肉6两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许

玉竹鸡肉粥的做法

1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份,切小段备用。

2. 鸡肉洗净,切薄片,再与太白粉拌匀,以滚水稍烫一下就捞起备用。

3. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟,再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。

用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节:

1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。

3.在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。

经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。

首先将鸡肉切为寸块,加盐、酱油、淀粉拌匀。锅中放油,烧至八成熟时,放入鸡块炒,随后倒入清汤、、葱、、辣椒,用小火炖10分钟左右,汤将干时,加入香油,味精即可。

美在厨房:鸡肉减肥要注重的事项

1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高,不仅不能减肥,还会增肥。

2、鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部分。

3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块,才能成为真正的减肥食品。

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