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玉竹鸡肉粥

时间:2014-07-30 21:23:15来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

玉竹鸡肉不知道大家有没有喝过呢?下面给大家具体介绍一下该粥的做法

果蔬百科玉竹鸡肉粥

玉竹鸡肉粥的做法简单是腐竹做法大全的常见菜,不一定要看玉竹鸡肉粥视频才能学会,但怎么做玉竹鸡肉粥最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道玉竹鸡肉粥吧。

玉竹鸡肉粥的材料

玉竹1两,鸡肉6两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许

玉竹鸡肉粥的做法

1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份,切小段备用。

2. 鸡肉洗净,切薄片,再与太白粉拌匀,以滚水稍烫一下就捞起备用。

3. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟,再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。

玉竹鸡肉粥的营养分析

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

1. 识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

2. 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。

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